Semifreddo al caffè light

Per concludere una cena con gli amici, questo semifreddo al caffè light è davvero la ricetta ideale. E' buonissimo e leggero, infatti viene usato lo yogurt greco (che come avrai capito adoro utilizzarlo come ingrediente di base per diversi dolci al cucchiaio e torte varie!) al posto della panna montata e il miele invece dello zucchero. Credimi, il dessert sarà un successone!

Ingredienti per 4 persone:

170 g di yogurt greco intero

3 uova

2 tazzine di caffè espresso forte

40 g di miele 

cioccolato fondente grattugiato q.b.

Procedimento:

Prepara il caffè e lascialo raffreddare. 

Sbatti i tuorli con il miele finché non diventeranno di colore chiaro, dopodiché aggiungi il caffè ormai freddo e mescola bene.

Lavora per qualche minuto lo yogurt con una forchetta, in modo da renderlo più cremoso e meno compatto.

Monta gli albumi a neve ben ferma e, con un cucchiaio di legno, incorporali delicatamente allo yogurt con movimenti dal basso verso l'alto.

Unisci i due composti (quello con i tuorli e quello con gli albumi) e lavora con una frusta per qualche minuto, in modo che il mix incameri aria e si gonfi.

Dividi  la crema ottenuta in quattro stampini di silicone e lascia solidificare in freezer per almeno 4 ore.

Sforma i semifreddi, cospargi con il cioccolato fondente grattugiato e servi.

Buon appetito!

Potrebbe interessarti anche:

Tiramisù light (senza uova e senza mascarpone)

Semifreddo ai fagioli bianchi di Spagna

Crema de café (crema di caffè)

Questa crema de café colombiana può essere servita come ottimo dessert o per un delizioso coffee break accompagnata da dolcetti e pasticcini. Per la preparazione, ti consiglio di utilizzare il caffè di qualità Arabica perché ha un gusto più morbido e aromatico, quindi la tua crema avrà un gusto più delicato. La preparazione è semplice e veloce, ecco come si fa!

Ingredienti:

150 g di zucchero di canna

150 ml di latte

100 g di cioccolato fondente

50 g di chicchi di caffè qualità Arabica

6 tuorli

1 cucchiaio di cacao amaro

1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola pesta leggermente i chicchi di caffè, trasferiscili in una padella antiaderente e scaldali, mescolando per qualche istante.

In un pentolino fai bollire il latte con la vaniglia, togli dal fuoco, unisci i chicchi di caffè e lascia raffreddare. Dopodiché, filtra il latte e scaldalo di nuovo.

A parte, monta i tuorli con lo zucchero di canna finché risulteranno ben soffici. Unisci il cacao, poi il latte caldo a filo, sempre continuando a mescolare.

Aggiungi il cioccolato spezzettato e mescola a fuoco basso finché la crema sarà ben amalgamata. Cuoci ancora per qualche istante, sempre mescolando, e togli dal fuoco quando la crema sarà sufficientemente addensata da velare il cucchiaio (cioè quando tirando su il cucchiaio un velo di crema lo ricoprirà).

Versa nelle coppette e lascia raffreddare prima di servire.

Caffè alla nutella

Una tazzina di questo caffè alla nutella con panna montata rallegrerà il corpo e l'anima! E' un'idea simpatica per condividere un momento di dolcezza con gli amici o con la persona amata, un'occasione per un piccolo peccato di gola o per un break goloso che ti consentirà di recuperare energie e concentrazione.

Ingredienti per 4 persone:

4 tazzine di buon caffè

4 cucchiaini di nutella

4 cucchiaini di zucchero

panna montata non zuccherata q.b.

Procedimento:

Prepara le quattro tazzine con il caffè e lo zucchero. Mescola la nutella con un po' di caffè caldo e distribuiscila, in parti uguali, nelle quattro tazzine di caffè. Mescola e guarnisci con la panna montata.