Carissimi amici,
è un piacere ritrovarvi e condividere con voi questa semplicissima e buonissima ricetta. Si tratta dei biscotti al burro tipici della tradizione danese, i Danish butter cookies. Sono quei dolcetti che si acquistano in scatole di latta rotonde, nelle quali sono sistemati in pirottini di carta.
Non si può dire che siano privi di grassi, ma sicuramente sono buonissimi e ideali per accompagnare tè o caffè, l'importante è non esagerare!
Le dosi di questa ricetta sono per 3-4 persone, ma potete raddoppiarle e conservarli in una scatola di latta a chiusura ermetica; si manterranno fragranti per diversi giorni.
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Ingredienti
125 g di burro (ideale il burro Lurpak leggermente salato)
80 g di zucchero a velo
3 gocce di aroma di vaniglia
1 tuorlo
250 g di farina tipo 00
Procedimento
Taglia il burro a pezzetti e lascialo ammorbidire in una ciotola.
Con una frusta a mano, lavoralo insieme allo zucchero fino a ottenere una crema. Unisci l'aroma di vaniglia e il tuorlo e continua a lavorare.
Aggiungi la farina setacciata e continua a lavorare la pasta fin quando risulterà omogenea e senza grumi. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo per una mezz'ora.
Riprendi la pasta e stendila su un piano di lavoro infarinato con un matterello fino a ottenere una sfoglia di circa 5 mm di spessore.
Dai ai biscotti la forma che preferisci. Impasta i ritagli e ripeti l'operazione fino a esaurimento della pasta.
Ricopri una teglia con carta da forno, disponi i biscotti ben distanziati tra loro e lasciali cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando saranno dorati.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
Servi con un buon tè o caffè.
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