Questo ciambellone senza glutine è davvero buono, infatti, gluten free non significa "rinuncia al gusto" ma piuttosto bontà, delicatezza e leggerezza. Consiglio di provarlo anche a chi non ha problemi di celiachia!
Ingredienti:
300 g di farina senza glutine
1 bustina di lievito in polvere senza glutine
1 pizzico di sale
120 g di burro
400 g di zucchero
4 uova
250 ml di latte intero
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Scegli le 4 uova più grandi che hai e tirale fuori dal frigo (l'ideale è utilizzarle a temperatura ambiente). Togli dal frigo anche il burro e lascialo ammorbidire. Preriscalda il forno a 180°. Imburra e infarina uno stampo per ciambella apribile di 26 cm di diametro.
Monta a crema il burro ammorbidito insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungi un uovo alla volta e lavora il composto a lungo (almeno 10 minuti).
Incorpora la farina gradualmente, alternandola con il latte, dopodiché aggiungi il lievito.
Versa il composto nello stampo e cuoci in forno caldo per 50 minuti. Al termine della cottura, controlla il dolce con uno stuzzicadenti (se lo estrarrai asciutto la cottura sarà ultimata, altrimenti continua per qualche altro minuto).
Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.
Trucchetto: per ottenere un ciambellone soffice è importante che le uova e lo zucchero siano montati a lungo, finché il composto sarà gonfio, con delle piccole bolle e di un giallino molto chiaro.
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