venerdì 29 marzo 2013

Muffin noci e formaggio


Dopodomani sarà Pasqua e questi muffin al formaggio sono un'ottima idea per accompagnare i salumi e sostituire in modo originale la classica pizza al formaggio. Puoi offrire i muffin per la colazione pasquale o come antipasto. Ecco come si preparano:

Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina
1 uovo
1 dl di latte
1/2 bustina di lievito per torte salate
1 manciata di noci
50 g di pecorino 
50 g di formaggi misti a piacere
origano
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento:
Grattugia il pecorino e taglia gli altri formaggi a dadini molto piccoli. Sguscia le noci e tritale grossolanamente.
Setaccia la farina con il lievito. Aggiungi l'uovo, un cucchiaio di olio, il latte, l'origano, il pecorino, i dadini di formaggio e le noci. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Suddividi l'impasto negli apposti stampi da muffin o da minimuffin coperti con pirottini di carta e inforna a 180° (forno ventilato) per circa 20-25 minuti.
Li puoi servire tiepidi o freddi.

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