Smoothie verde disintossicante

Ogni tanto è necessario aiutare il proprio corpo a disintossicarsi dalle tossine in eccesso. Anche se il nostro organismo è in grado di "autopulirsi", spesso accumuliamo così tante tossine che da solo non ce la fa. Ecco perché in alcuni periodi ci sentiamo particolarmente stanchi, soffriamo di mal di testa e la notte non riusciamo a dormire bene. Questo è un rimedio tutto naturale, facile e veloce da preparare e ideale per iniziare alla grande la giornata! Si tratta di un buonissimo smoothie che, grazie alle fibre e agli enzimi contenuti nei suoi ingredienti, ti aiuterà a purificare il tuo corpo e a fare il pieno di vitamine e minerali.

Ingredienti:

470 ml di acqua fredda

1 mazzo di spinaci (utilizzerai soltanto le foglie)

1 pianta di lattuga

2 gambi di sedano

1 mela

1 banana

1 pera

470 ml di succo di limone

Cubetti di ghiaccio qb

Foglie di prezzemolo e coriandolo tritate per guarnire (facoltative)

Procedimento:

Sbuccia la frutta, tagliala a pezzetti, bagnala con un po' di succo di limone per evitare che annerisca e lasciala da parte. 

Lava bene le verdure, pela i gambi di sedano (eviterai di trovare quei noiosissimi fili nel tuo smoothie), trita le verdure con il coltello e metti tutto nel frullatore. 

Accendi il frullatore alla velocità minima e, quando il composto risulterà omogeneo, aggiungi la frutta a pezzetti, l'acqua, il succo di limone rimasto, i cubetti di ghiaccio e avvia il frullatore alla massima velocità. 

Versa nei bicchieri, decora a piacere e servi subito.

Ricetta tratta dal blog amico www.healthandhealthyliving.com nel quale troverai tantissimi consigli e ricette per vivere meglio!

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Zuppa vegetariana con ceci e spinaci

Ancora è abbastanza freddo per concedersi il piacere di una bella zuppa di ceci. In questa ricetta, ti propongo una versione diversa dalla solita "pasta e ceci", ma molto buona e nutriente. Per questa preparazione puoi scegliere ceci secchi o in scatola. Questi ultimi sono molto più pratici da ma, oltre a contenere quantità piuttosto consistenti di sale - introdotte per migliorarne la durata - perdono gran parte delle loro proprietà. Un esempio: 100 gr di ceci in scatola contengono: 6,7 (gr) di proteine, 13,9 (gr) di glucidi, 5,7 (gr) di fibra, 109 (mg) di potassio, 1,8 (mg) di ferro, 43 (mg) di calcio, 72 (mg) di fosforo, 24 (mg) di magnesio e 311 (mg) di sodio; 100 gr ceci secchi contengono, invece: 20,9 (gr) di proteine, 46,9 (gr) di glucidi, 13,6 (gr) di fibra, 881 (mg) di potassio, 6,4 (mg) di ferro, 142 (mg) di calcio, 415 (mg) di fosforo, 130 (mg) di magnesio e soltanto 6 (mg) di sodio. L'uso dei legumi secchi è da preferire, quindi, soprattutto per l'alimentazione dei bambini e di chi soffre di ipertensione arteriosa. A parte la fase di ammollo in acqua (almeno 12 ore per i ceci), il problema della cottura è facilmente risolvibile con la pentola a pressione, che in 40 - 50 minuti cuocerà i vostri ceci in modo impeccabile! 

Ma vediamo la ricetta di questa gustosissima ricetta vegetariana:

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di tagliolini

300 gr di spinaci freschi

150 di ceci lessati

100 gr di cipolla

80 gr di carote

50 gr di sedano

2 spicchi d'aglio

salvia 

1 lt di brodo vegetale

olio extra vergine d'oliva

sale

pepe (facoltativo)

Procedimento:

Lava accuratamente gli spinaci e tritali in modo grossolano. Prepara il trito di cipolla, aglio, sedano, carota e salvia e lascialo appassire in 4 cucchiai di olio. Unisci gli spinaci, insaporisci con un pizzico di sale e lascia appassire. Aggiungi i ceci e il brodo caldo e fai cuocere per 35 minuti circa a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Unisci quindi la pasta e cuoci per altri 7 minuti. Condisci con olio d'oliva a crudo un pizzico di pepe nero e servi in tavola. Buon appetito!

Quiche al formaggio e spinaci

La Quiche è una ricetta della tradizione francese famosa in tutto il mondo. E' una torta salata molto raffinata, semplice da preparare e dal gusto deciso. Gli ingredienti base sono uova, pancetta e formaggio, ma si può preparare in tantissime versioni, come questa con formaggio e spinaci. Ideale anche per un brunch o un picnic.

Ingredienti:

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

1 kg di spinaci

20 gr di burro + 2 - 3 fiocchetti 

20 ml di olio

2 uova

50 ml di panna da cucina

70 gr di feta

1 pizzico di timo

1 rotolo di pasta brisée

Procedimento:

Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritali insieme. Lava bene gli spinaci in acqua fredda, scolali e lasciali appassire, con la sola acqua rimasta, in una casseruola per 5 minuti. Scolali e strizzali bene.

In una padella, con il burro e l'olio, fai rosolare per 1 minuto la cipolla e l'aglio tritati. Unisci gli spinaci e fai insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Togli dal fuoco e amalgama il tutto con il sale fino, le due uova sbattute, la panna da cucina, la feta e il timo.

Stendi la pasta brisée in uno stampo rotondo e versaci il composto preparato.

Distribuisci i fiocchetti di burro sulla superficie e inforna a 180° per 30 minuti circa; se necessario prolunga la cottura per altri 5 minuti.

Sforna e servi.

Supplì di riso con cuore di carciofo

Ad inaugurare questa nuova pagina del sito sono i supplì di riso con cuore di carciofo, una ricetta semplice e golosa, che aiuterà a rendere le verdure "simpatiche" anche ai più piccoli. In questa ricetta ti propongo la versione con i carciofi, buonissima verdura di questa stagione, ma puoi sostituirli con qualsiasi altra verdura: funghi, zucchine, piselli, fiori di zucca, spinaci, ecc. Ma vediamo come si preparano.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di riso Vialone Nano

50 gr di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato

2 uova

20 gr di basilico 

10 gr di pinoli

1 spicchio d'aglio

2 carciofi

100 gr di pan grattato

farina q.b.

olio per friggere q.b.

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

sale

Procedimento:

Lessa il riso in abbondante acqua salata, scolalo al dente e mescolalo in una ciotola con il formaggio e 1 uovo. Frulla le foglie di basilico insieme ai pinoli, mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaio di olio extra vergine e unisci il tutto al riso; assaggia e regola di sale.

Pulisci accuratamente i carciofi, togli le foglie dure e tritali finemente. In una padella antiaderente fai rosolare il mezzo spicchio d'aglio avanzato con un cucchiaio di olio extra vergine per circa due minuti; unisci i carciofi e cuocili per 5 minuti circa.

Forma delle palline con il composto di riso e spingi al loro interno i carciofi trifolati. 

Passa le palline nella farina (per evitare che si rompano durante la cottura) e se l'impasto risultasse troppo asciutto e la farina non si attaccasse, aggiungi un pochino di olio, poi  passale nell'uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato.

Friggi i supplì nell'olio molto caldo e, quando iniziano a dorare, scolali e adagiali su carta assorbente da cucina. Spolverali di sale e servili ben caldi.

Personalmente preferisco friggere con l'olio extra vergine d'oliva, ma puoi usare anche l'olio di semi.
N.B.: utilizzando farina senza glutine o l'impanatura di mais tostato (io uso quella della De Cecco), questa diventa un'ottima ricetta gluten free! 

Buon appetito!