Kinder fetta al latte senza glutine

La Kinder fetta al latte è una colazione fresca e gustosa e una merenda sfiziosa, soprattutto nel periodo estivo. Piace tantissimo ai bambini e si prepara velocemente, in tre semplici step. Ecco la ricetta per la versione senza glutine:

Ingredienti per l'impasto:

1 cucchiaio di farina senza glutine

1/2 bustina di lievito in polvere senza glutine

50 g di burro fuso

2 cucchiai di fecola di patate senza glutine

5 cucchiai di zucchero

3 uova

cacao amaro in polvere q.b.

burro e farina senza glutine per lo stampo

Ingredienti per il ripieno:

250 di mascarpone

200 g di panna fresca da montare

zucchero per addolcire la panna montata q.b.

Inizia con la preparazione della base.

Preriscalda il forno a 180°. Imburra e infarina uno stampo di 26 cm di diametro. Fai sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria. 

In una ciotola lavora bene le uova con lo zucchero e il burro fuso.  Aggiungi pian piano la fecola di patate e la farina, poi il cacao e il lievito. Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto nello stampo e cuoci in forno caldo per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, controlla la cottura con uno stuzzicadenti e togli dal forno.

Continua con la farcitura.

Monta la panna con uno sbattitore elettrico, aggiungendo qualche cucchiaino di zucchero per addolcirla. 

Con un cucchiaio di legno, incorpora gradualmente la panna al mascarpone, facendo attenzione a non smontarla.

Concludi con la composizione della torta.

Quando la torta si sarà raffreddata, dividila a metà, distribuisci il ripieno su una metà e ricopri con l'altra. Ricava delle merendine rettangolari e servi.

Conserva la torta in frigo.

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