Tiramisù alle fragole con yogurt e mascarpone

Il tiramisù alle fragole è un classico di stagione, un ottimo dessert per una cena estiva. Ognuno ha la sua ricetta, io lo preferisco con i biscotti Pavesini perché rimane più leggero (anche se non così leggero come il tiramisù light!) e, oltre al mascarpone ci metto lo yogurt. Ecco come si prepara!

Ingredienti:

3 uova biologiche

200 g di mascarpone

200 g di yogurt bianco o alla vaniglia

60 g di zucchero

300 g di fragole

Procedimento:

Frulla 100 g di fragole nel mixer in modo da ottenere un liquido. Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi lo yogurt e infine il mascarpone ben freddo.

A parte, monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali lentamente al composto, con un movimento dal basso verso l'alto. 

Taglia le fragole a fettine, fodera la base di una pirofila con i Pavesini imbevuti velocemente nel succo di fragole, stendi uno strato di crema, poi uno di fragole a fettine, uno di Pavesini e copri nuovamente con la crema.

Metti in frigo per almeno 3-4 ore.

N.B.: se preferisci puoi servire il tiramisù in coppette singole come nella foto.

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